Grikių košė

Grikių košė

Grikių košė – košė gaminama iš grikių kruopų. Dažniausiai pagardinama pakepintais svogūnais, sviestu, druska. Grikiai turi daug amino rūgsčių ir baltymų, todėl jie gali iš dalies atstoti mėsą. Juose taip pat gausu B grupės vitaminų ir vertingų mineralinių medžiagų.

Lietuviai žodį perėmė iš slavų kalbų. Slavai savo ruožtu šį augalą pavadino graikiškomis kruopomis (pvz., rus. греческая крупа, vėliau tiesiog гречка),[1] kadangi kruopos slavų kraštuose paplito nuo VII a. jas atvežus iš Graikijos ir Bizantijos,[2] nors gali būti, kad ir ir dėl to, jog graikų vienuoliai augino grikius savo vienuolynuose.[3]

Daugiausiai grikių suvartojama Rusijoje, Ukrainoje. Vienam žmogui per metus tenka 15 kg ir 12 kg atitinkamai. Rusijoje sudaro penktadalį suvartojamų javų kiekio.

ŠaltiniaiKeisti

  1. Рут М. Э. Этимологический словарь русского языка для школьников. Екатеринбург, 2007, 102 psl. ISBN 978-5-9757-0112-1
  2. Лутовинова И.С. Слово о пище русской. СПб, 2005
  3. В.В. Похлёбкин. Тяжёлая судьба русской гречихи