Grietinėlė

 NoFonti.svg  Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta nuorodų į šaltinius
(pažymėtas nuo 2020 m. lapkričio).

Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su nuorodomis į šaltinius.

Grietinėlė – riebus pieno produktas. Gaunama separuojant pieną arba nugraiboma nuo nusistojusio pieno.

Braškės su grietinėle

Šviežia grietinėlė būna salsva, vienodos konsistencijos, balta su gelsvu atspalviu.

Grietinėlė daroma nepasterizuota, pasterizuota ir sterilizuota 10, 20 ir 35 % riebumo.

SudėtisKeisti

  • 10 % riebumo grietinėlės rūgštumas <19 °T (Ternerio laipsnių),
  • 20 % – 18-19 °T,
  • 35 % – 16-17 °T.

Be pieno riebalų, grietinėlėje yra:

Energetinė vertė 5-15 kJ/g.

GaminiaiKeisti

Iš grietinėlės gaminami pieno produktai, tokie kaip grietinė, sviestas, sūris, taip pat desertai: plakta grietinėlė, ledai. Ji naudojama pieno normalizavimui

Taip pat skaitykiteKeisti