Natrio sorbatas
(Nukreipta iš puslapio E201)
Natrio sorbatas | |
---|---|
Sisteminis (IUPAC) pavadinimas | |
natrio (2E,4E)-heksa-2,4-dienatas | |
CAS numeris | 7757-81-5 |
PubChem | 23665582 |
Cheminė formulė | C6H7NaO2 |
Molinė masė | 134,11 g mol−1 |
SMILES | CC=CC=CC(=O)[O-].[Na+] |
Rūgštingumas (pKa) | |
Bazingumas (pKb) | |
Valentingumas | |
Fizinė informacija | |
Tankis | |
Išvaizda | |
Lydymosi t° | |
Virimo t° | |
Lūžio rodiklis (nD) | |
Klampumas | |
Tirpumas H2O | |
Šiluminis laidumas | |
log P | |
Garavimo slėgis | |
kH | |
Kritinis santykinis drėgnumas | |
Farmakokinetinė informacija | |
Biotinkamumas | |
Metabolizmas | |
Pusamžis | |
Pavojus | |
MSDS | |
ES klasifikacija | |
NFPA 704 | |
Žybsnio t° | |
Užsiliepsnojimo t° | |
R-frazės | |
S-frazės | |
LD50 | |
Struktūra | |
Kristalinė struktūra | |
Molekulinė forma | |
Dipolio momentas | |
Simetrijos grupė | |
Termochemija | |
ΔfH |
|
Giminingi junginiai | |
Giminingi grupė | |
Giminingi junginiai | |
Giminingos grupės |
Natrio sorbatas (angl. Potassium sorbate), E202 – sorbo rūgšties natrio druska, kurios formulė yra CH3CH=CH-CH=CH-CO2Na. Plačiai naudojama kaip maisto priedas konservantas.
Savybės
redaguotiBalti kristaliniai milteliai. Lydymosi temperatūra žema, apie +60°C. Skirtingai nei sorbo rūgštis gerai tirpsta vandenyje.
Gavimas
redaguotiPramoninėje gamyboje natrio sorbatas gaunamas natrio hidroksidu neutralizuojant sorbo rūgštį:
Naudojimas
redaguotiNatrio sorbatas naudojamas konservuojant vaisius ir daržoves, kiaušinių ir konditerijos gaminius, mėsos ir žuvų produktus, sultis ir bealkoholius gėrimus.[1]
Naudojamas gaminant šiuos produktus:
- margarinas
- sūriai
- varškės gaminiai
- riebalų emulsijos
- paštetai,
- alyvuogių gaminiai
- pomidorų produktai
- džiovinti vaisiai
- kiaušinių produktai
- aromatizuoti sirupai
- kramtomoji guma
- mišrainės
- marinuotos, sūdytos daržovės
- ikrai
- sūdyta ir vytinta žuvis
- nealkoholiniai gėrimai
- alkoholiniai gėrimai
- skysti arbatos, sulčių, žolelių ekstraktų koncentratai
- džemai, marmeladas, želė
Poveikis organizmui
redaguotiSaugi dozė iki 25 mg/kg kūno masės. Gali sukelti odos paraudimą ar niežulį. Maži kiekiui organizmui nekenkia.[1]