Benediktinas (likeris)
Benediktinas (pranc. Bénédictine) – Prancūzijoje gaminamas žolelių likeris, kurio gamyboje naudojami 27 augalai ir prieskoniai. Benediktinas taip pat gaminamas Lenkijoje ir Latvijoje. Iki 2015 m. buvo gaminamas ir Lietuvoje.
Benediktinas geriamas grynas su ledu arba iš jo gamina kokteilius.
Istorija redaguoti
1510 m. benediktinų Fécamp vienuolyne (Normandija, Prancūzija) vienuolis Dom Bernardo Vincelli sukūrė aromatinio eliksyro receptą. Gėrimas buvo gaminamas vienuolyne, kol Didžiosios Prancūzijos revoliucijos metu vienuolynas buvo nusiaubtas, ir receptas prapuolė.
1863 m. Alexandre le Grand atkūrė receptą ir pradėjo gaminti gėrimą, kurio prekinis pavadinimas yra Bénédictine. Jo įkurta kompanija benediktiną gamina iki šiol.
Gamyba redaguoti
Benediktino receptas yra labai saugoma komercinė paslaptis. Skelbiama, kad jį žino tik trys žmonės. Daug kartų buvo bandyta išsiaiškinti benediktino receptūrą ir imti jį gaminti, bet nesėkmingai. Kompanija savo būstinėje Fécamp’e turi įsteigusi Salon de Contrefaçons ('Klastočių salė'), kur eksponuoja butelius su netikrais benediktinais.
Kai kurios benediktino žaliavos yra žinomos, tai kadagys, šafranas, arnika, melisa, arbatžolės, čiobrelis, Kalendra, gvazdikėliai, citrina, vanilė, apelsinų žievelės, medus ir cinamonas.
Gaminant benediktiną atliekamos kelios distiliacijos, o gauti distiliatai tam tikru būdu sumaišomi.
Benediktino buteliai būna pažymėti inicialais D.O.M. Tai santrumpa, reiškianti lotynišką frazę Deo Optimo Maximo (Deus 'dievas', Optimus 'geriausias', Maximo 'didžiausias'), kurią apytiksliai galima išversti kaip 'Dievui, geriausiam ir didžiausiam'.
Gėrimai iš benediktino redaguoti
Kompanija gamina ir gėrimą „B & B“ (Bénédictine and Brandy 'Benediktinas ir brendis'), kuris yra benediktinas, praskiestas brendžiu. Šis gėrimas yra mažiau saldus nei pats benediktinas. „B & B“ buvo sukurtas XX a. 4-ąjį dešimtmetį, kai benediktino vartotojai ėmė maišyti benediktiną su brendžiu, kad išgauti sausesnį skonį. Tiek benediktinas, tiek „B & B“ yra 43 % alkoholio stiprumo.
1977 m. kompanija ėmė gaminti 30 % alkoholio stiprumo kavos likerį Café Bénédictine, kuris yra benediktino ir kito kavos skonio likerio mišinys.
Kompanija gamina ir Bénédictine Single Cask, kuris pilstomas į juodus butelius ir kuris pardavinėjamas tik Palais de la Bénédictine parduotvėje Fécamp’e.