Atolo brozas
Atolo brozas (angl. Atholl Brose, Athol Brose, Athole Brose) – škotiškas gėrimas, gaunamas maišant avižinį brozą, medų, viskį ir kartais grietinėlę (ši paprastai naudojama šventiškesnėmis progomis). Su grietinėle gamintas gėrimas yra gana panašus į Baileys Irish Cream ('Baileys airiškąjį grietinėlės likerį').
Atolo brozu kartais vadina ir Kranachaną, kuris gaminamas iš beveik tokių pačių ingredientų.
Pagal legendą gėrimas pavadintas pagal 1-ąjį Atolo erlą, kuris 1475 m. nuslopino sukilimą Škotijos aukštumose į maištininkų lyderio šulinį įpylęs tokio mišinio. Tokio mišinio paragavę maištininkai buvo lengvai sugaudyti.
Receptas redaguoti
Receptas (1948 m.)[1], priskiriamas Royal Scots Fusiliers ('Karališkajam škotų fuzilierių') pulkui:
- 7 dalys avižinio brozo
- 7 dalys viskio
- 5 dalys grietinėlės
- 1 dalis medaus
Avižinis brozas gaminamas mirkant avižinius miltus (dribsnius) triskart didesniame šalto vandens tūryje, po to perkošiamas per musliną, kad pašalinti avižines šiukšles.
Visas dalis patariama maišyti sidabriniu šaukštu, jei toks turimas.
Nuorodos redaguoti
- ↑ Simon, André (1948). A Concise Encyclopædia of Gastronomy. Section VIII, Wines and Spirits. London: The Wine and Food Society. viii + 178.
- Davidson, Alan (1999). The Oxford Companion to Food. Oxford, New York: Oxford University Press. xix + 892. ISBN 0-19-211579-0.