NoFonti.svg  Šiam straipsniui ar jo daliai trūksta išnašų į šaltinius
(pažymėtas nuo 2020 m. lapkričio).

Jūs galite padėti Vikipedijai pridėdami tinkamas išnašas su šaltiniais.

Asado – mėsos kepimo technologija paplitusi Pietų Amerikos pampų srityje (Argentinoje, Urugvajuje, Paragvajuje).

Argentinietiškas asado

Asado kepamas ant sudedamo grilio (asador), specialių kepimo krosnių (parilla), o Patagonijoje dažnai visas gyvūnas persmeigiamas ant iešmo ir kepamas virš karštų anglių.

Jautienos (kartais kiaulienos, vištienos) mėsa kepama ant grilio ar atviros ugnies. Iš mėsos produktų kepamos dešros (chorizos, morcillas), kumpio išpjovos, šoninė ir pan. Kepanti mėsa laistoma padažais (provoleta – sūrio padažas, chimichurri – marinatas).

Prie paruošto asado patiekiamos daržovių salotos, svogūnai, pomidorai, baklažanai. Užgeriama vynu, alumi, sodos vandeniu.