Čefyras

Čefyras (arba čifyras; rus. чифи́рь, čifir, kitaip чифи́р, čifir) – gėrimas, gaunamas plikant arba verdant labai stiprią arbatą. Glaudžiai susijęs su Rusijos kalėjimų sistema, dažniausiai geriamas kalinimo įstaigose. Pasižymi psichoaktyviu poveikiu, gali sukelti priklausomybę.

Čefyras, verdamas gamtoje

Etimologija

Yra kelios hipotezės, iš kur kilo žodis čefyras:

• iš чихирь (čichir') 'stiprus Kaukazo vynas';
• iš rusų kalbos sibiriečių dialektinio žodžio чихирь 'sugadintas, prarūgęs vynas; bet kokia svaiginanti medžiaga, neaiškios kilmės ir tamsios spalvos.;
• iš чагир (Rytų Sibire) 'arbatos surogatas'

Gamyba

Čefyras dažniausiai verdamas dedant du–tris birios arbatos šaukštelius vienam žmogui (kalėjime dažniausiai matuojama degtukų dėžute vienam žmogui), kuri beriama į verdantį vandenį. Ji verdama 10-15 minučių be maišymo – kol lapeliai nusėda ant puodelio dugno. Tada geriama siunčiant puodelį ratu, iš kurio kiekvienas nuteistasis geria du gurkšnius. Čefyras geriamas be cukraus, nes su cukrumi poveikis padidėja iki nemalonių pojūčių – stiprus galvos skausmas, tachikardija, kai kuriais atvejais žmogų su silpnesne širdimi gali ištikti infarktas. Kad būtų sumažintas kartus skonis burnoje gali būti laikomas saldainis.

Literatūroje

• Muzikinė grupė Leningrad mini čefyrą savo dainoje „Laisvė“ (Свобода).
• Aleksandras Solženicynas mini knygoje Archipelagas Gulagas.
• Muzikinė grupė „Belomorkanal“ mini dainoje „Чифирок и папироса“ (Chifirok y Papirosa 'Čefyras ir papirosas') savo albume „Ночь перед расстрелом“ (Noch Pered Rasstrelom 'Naktis prieš sušaudymą').
• Nicolai Lilin mini kelis kartus savo knygoje „Sibiro mokytojas“.
• Henrikas Daktaras smulkiai aprašo savo autobiografijoje „Išlikti žmogumi“.
• Jurgio Kunčino romane „Tūla“ čefyro gėrimas yra minimas kaip psichiatrinės ligoninės ir „girtuoklių kalėjimo“ gyvenimo kasdienybė.